由于平菇适应性强，品种温型多样，为平菇周年栽培四季出菇创造了有利条件。但要想平菇周年栽培成功，出菇好，产量高，并取得良好的市场效益及利润率。一些关键的技术要点就绝对不能忽略。
1、平菇周年栽培必须按出菇季节严格选择适宜品种
根据出菇季节严格选择栽培品种是成功的关键，否则即使发菌成功也会由于品种温型不适应产量低甚至不出菇。选择品种的关键考量是什么季节出菇，及出菇时段的长短。一般春季发菌夏季出菇选择高温型品种；夏季发菌秋季出菇用中低温品种；秋季发菌冬季出菇用低温型品种；冬季发菌春季出菇，选中温型品种。
2、平菇冬季夏季栽培技术
平菇夏季栽培成功的关键是通风降温，在林地栽培最好，可遮阴降温，并最好采用发酵料或孰料栽培，温度过高时可单层码放菌袋，利用地温低的优势发菌出菇。夏季发菌及出菇管理比冬季难度大，最重要的是降温防虫，发菌阶段防止高温烧死菌丝，出菇期要及时采摘，一次摘净，以免烂菇发生污染和虫害；可利用防虫网和黄板防止菇纹菇蝇等繁殖危害，冬季栽培则以保温升温为要点。
3、根据季节选择栽培方式
夏季温度高，天热时用熟料袋栽确保提高成功率；天冷时温度低可采取生料或发酵料袋栽，以降低成本，提高利润效益。最好采用发菌与出菇分开管理的两区模式。
4、不同季节、温度、湿度通风管理的差别
夏季出菇温度高，湿度大，主要以降温通风为主；冬季出菇温度低，气候干燥以保温增湿为主。
5、根据生产季节配制调整培养料配方
低温冬季栽培时，发菌温度低，污染几率小，为增产加量，可适当添加一些精料，如麸皮、玉米粉等；夏季栽培时，温度高，污染几率大，培养料要偏碱，可多加一些石灰等，为减少污染可添加多菌灵、克霉增产灵等药剂，并尽力少加精料。 |
