秀珍菇是珍稀食用菌品种之一，基本形态特征、生物学特性与凤尾菇近似，生产过程一般与平菇相似。秀珍菇好看、好销售、耐运输、保鲜期长，具有令人愉快的蟹香味，且菇体肉质鲜美、口感香醇、朵细质白、秀色可餐、纤维含量少，蛋白质含量比双孢菇、香菇、草菇、平菇更高，可接近肉类，被称为“菇中极品”。春夏两季最受消费者欢迎的品种。
一、生物学特性
    1、营养：秀珍菇生长所需要的营养是纤维素、半纤维素、木质素、甘糖及碳、氮、钾等微量元素。栽培秀珍菇的原料可选择棉籽壳、玉米芯、阔叶树、木屑、甘蔗渣及各种作物秸秆，适当添加一些麦麸或磷酸二氢钾、碳酸镁，可以提高产量。
2、温度：秀珍菇属中高温型品种，菌丝生长温度为2-35℃，最适温度为24-26℃，子实体生长温度为5-36℃，以18-25℃最为适宜。
3、湿度：秀珍菇的培养料含水量应控制在65%，发菌期间空气相对湿度在70%，子实体生长，空气相对湿度为85-95%为宜。
4、空气：秀珍菇属好氧型真菌，菌丝生长和子实体生长均需有良好的新鲜空气。
5、光照：秀珍菇菌丝生长期不需光照，子实体分化一定要散射光，光照程度以出菇房内能看清楚报纸字迹为宜。
6、酸碱度：秀珍菇菌丝生长酸碱度一般保持在7.5-8。

更多参考：www.tdjw.com |食用菌栽培|蘑菇种植栽培