1、培养料配制:培养料是秀珍菇生长的营养基础，科学的选择和配制培养料是秀珍菇获得高产、优质的保证。栽培平菇、姬菇的培养料也适合栽培秀珍菇，栽培秀珍菇的培养料配方有：①杂木屑70%、麦麸20%、玉米芯10%、石膏粉1%、石灰3%、PH7.5-8。②棉籽壳60%、稻草15%、杂木屑15%、石膏粉1%、麦麸10%、石灰4%、PH8。③玉米芯60%、杂木屑10%、棉籽壳20%、麦麸10%、石膏粉1%、石灰3%、PH7.5-8。

2、拌料与装袋:栽培秀珍菇的培养料要选择秸秆，先要将秸秆粉碎后使用，把所有配制的原料混合在一起，往料中加水，反复搅拌均匀后，再把料堆好，覆盖薄膜，自然发酵24小时，使培养料充分吸收水分、软化，然后将培养料水分调节为65%，以手紧握有水出现，指缝有2-3滴水滴出为宜。趁料发热时及时装袋，可选用0.05厘米×20厘米×35厘米的聚乙烯或聚丙烯菌袋，装料时务必装紧、压实，每袋装干料0.5-0.75公斤，扎好袋口，并及时进行灭菌。

3、灭菌与接种：灭菌选择常压蒸汽灭菌灶或高压灭菌锅均可。灭菌时要严格按照灭菌操作程序进行，常压灭菌在100℃灭菌12-14小时，高压灭菌2.5小时，使其彻底灭菌，灭菌后趁60℃左右搬入预先打扫干净、经消毒的接种室或接种棚内，待培养料温度下降至25℃后，把准备好的优质秀珍菇菌种接种入袋两头培养料上，再扎好袋口。为了降低接种污染率，接种前、中、后要分别使用气雾消毒剂进行消毒。接种操作要正确、快捷，选用优质菌种，对操作环境定时实施保护，接种时温度要控制在25℃以内，最好在夜间突击接种。接好种的菌袋在搬运中要轻，发现有破损的菌袋要及时用胶布封住，将菌袋搬入发菌室、棚，摆一层或井字型。

4、发菌管理：秀珍菇发菌温度控制在10-30℃之间，最好在25℃左右，在黑暗条件下发菌，一个星期后检查一次，在发菌期间一定要通风换气，注意检查菌袋菌丝萌发情况，发现杂菌的袋子立即拣出，对症处理，高湿环境最易发生链孢霉、曲霉、青霉等杂菌，要提前注意防范。发菌25-30天，菌丝即可长满菌袋，菌丝发到底后便可进入出菇阶段。

5、出菇管理：出菇场要提前选择，如室内要通气性好，出菇场要有散射光、水源，有利于保湿、隔热。为了利用空间，可以在室、棚内搭架，通常菇架宽度为40厘米，每层高60厘米，一般4-6层，菇架上下左右应相互连接成一整体，以防菌袋上架后崩塌或倾倒。把每层菇架所有空间塞满，菌袋两端朝菇架两侧，便于管理出菇。出菇场要清洁卫生，并要用2-3种消毒剂，如2%石灰水、5%漂白粉等喷洒以杀虫杀菌，并使菇房始终维持在碱性环境，使杂菌无法生长。为了出菇整齐，必须采取温差刺激、增加温度、增加光照和通风。待出菇后，要轻勤喷水，喷水要做到：晴天刮风多喷水，雨天阴天少喷水或不喷水。