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食用菌生产者要学会和菇“对话”
信息来源:【安徽天都灵芝制品公司】  加入时间:【2013/12/31】 点击次数:【3722】 【双击滚动窗口】

     丁教授说任何一种菌类都会“说话”,栽培条件不适合时,菇体形态上就马上表现出来,必须常常去观察菇子生长的一些微小变化,要学会和菇 “对话”,否则生产上一有偏差,不能及时给予纠正,将造成重大损失。
     常言道:管理出效益,食用菌技术并不难,食用菌生产“三分技术七分管”。管理不到位很难出效益,世界上最怕“认真”两字,而食用菌生产者一定要认真,在小的细节上马虎不得,否则后果难以想象。
     食用菌生产是由市场、资金、技术、管理四大要素组成的,在很大程度上管理起决定性因素,管理中应抓住彻底灭菌和规范化播种,适时放风、温湿控制等,降底污染、科学管理是生产的核心所在,没有污染就有效益。有一种现象,有的生产者将用人计件工资压的很低迫使操作工追求接种数量,忽视起码规范化操作程序,导致成品率下降。用人工资应当采取计件工资和质量工资两部分,完善奖惩制度。
      食用菌生产是纯培养,并非像手表组装那样,是无生命东西,手表组装的每一道工序均可进行质量检验,并能及时进行反馈,及时纠正,而食用菌生产需要经过数天时间的培养,才会发现问题,一旦哪个操作环节出现问题,就会造成大批量损失。
    如何使熟练员工能安心从事本人工作,也是一门大学问,熟练员工是创造财富的源泉,他们长期工作积累的经验和熟练程度是创造效益的无形资产,对于操作工既要管,要对他们的工作、生活上关心,采用人性化管理,才会真正出效益。

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