采收
金针菇采收标准要根据销售商需要,一般要求菌盖开始平展,但未展开时,为采收适宜期。采收时一手握住菌袋,一手握住菇下部轻轻转下,根部如带有培养料应用剪刀修剪整齐,放进袋内即可上市。
采完第一茬菇后,养一养菌丝,再每袋补足3两水,最好是营养水,管理同上。金针菇一般可采收1-3茬,但产量集中在第一、二茬,以后逐步减少。生物效率一般90-100%左右。
杂菌及病虫防治
金针菇杂菌主要在菌丝生长阶段易发生木霉和细菌为害。发生原因:一是灭菌不彻底和接种过程中消毒手段不完备,菌袋破损或袋口不严;二是由于高温高湿,透气性不好,出菇后易引起根腐病、褐斑病;三是菌种本身带有杂菌。
防治办法:①在拌料之前选晴天将栽培料晒2-3天;②保证消毒的温度和时间,达到彻底灭菌;③培养菌丝的场所要清洁无杂菌污染;④接种的工作人员一定要按规程操作(手套、接种、工具要消毒),破损菌袋不接种应作重新处理;⑤对已发生污染的菌袋,较轻的可用生石灰或50%克霉净防治,较重的菌袋要清理集中埋入土中,以防扩散为害。 |